קרם ברולה מושלם מחמישה מרכיבים בלבד!

מביאים לרתיחה שמנת ומחית וניל. מערבבים מידי פעם שלא יווצר קרום בתחתית.
במקביל מערבבים את הסוכר הלבן עם החלמונים עם מטרפה עד שהמסה אחידה לחלוטין.

מחממים תנור לחום של 130 מעלות על מצב סטטי.

כשהשמנת מגיעה לרתיחה, מוזגים אותה על החלמונים תוך כדי ערבוב רציף על מנת שלא יווצרו גושים מהביצים. נוצרו לכם גושים קטנים? אל חשש! פשוט תסננו את המסה שלכם והמשיכו במתכון.

יוצקים את מסת הקרם לתבניות ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 130 מעלות למשך 45 דקות, עד שהקרם קפיצי ויציב, עדיין נדבק מעט ליד ורוטט כמו ג׳לי. מכניסים אותו לקירור מלא.

זהו, הגענו לשלב הבליסה!
מוצאים מהמקרר את הקרם שהתקרר לו, מפזרים שכבה אחידה ודקה של סוכר חום, ובעזרת ברנר שורפים את הסוכר עד שהוא מתקרמל לחלוטין. במידה ואין לכם ברנר, ניתן להכניס את הקרם לתנור על מצב גריל ולצרוב אותו כך, זה מעט פחות אידיאלי שכן הקרם עצמו מתחמם כך גם.

מומלץ להחזיר את הקרם לקירור של 10 דקות לפני ההגשה, אם כי אני מודה שאני אף פעם לא עומדת בזה ומיד זוללת את הקינוח שלי! שיהיה לכם בתאבון חברים! ספרו לי איך יצא לכם 🥰