חמוצים יפניים הכי טעימים שיש!

מתחילים מחיתוך הירקות, את הכרוב תחתכו לפיסות ריבועיות לא גדולות מידי, זה צריך להתאים לכם לביס, את המלפפון והגזר למטבעות אלכסוניות של בערך 1/2 ס״מ.

במידה ובחרתם להוסיף כרובית, פשוט חתכו אותה לפרחים יחסית קטנים, את הפלפלים לפסים של כס״מ רוחב, וכל ירק שורש אחר התאימו לגודל ביס ממוצע.

נעבור לירקות המתבלים, את הגי׳נג׳ר פרסו לפרוסות יחסית דקות. את השום רק צריך לקלף ואת הפלפל חתכו למטבעות.

לאחר שכל הירקות חתוכים, הכניסו אותם לצנצנת תוך שאתם דוחסים אותם פנימה.

להכנת התחמיץ כל שעליכם לעשות זה להרתיח יחד סוכר, חומץ, מים ומלח עד שכל הסוכר נמס.

כשהתחמיץ מוכן ועדיין חם, מזגו אותו על הירקות שבצנצנת וסגרו אותה. התחמיץ אמור לכסות את הירקות לחלוטין, במידה והצנצנת שלכם גדולה או שהתחמיץ לא כיסה הכל, הכינו ממנו עוד כמות ומזגו גם אותה.

לאחר שהכל מוכן, אפשרו לחמוצים להצטנן מעט על השיש, לאחר מכן העבירו את הצנצנת למקרר לסיום תהליך ההחמצה. מומלץ לתת לנושא לילה שלם אך גם 4-6 שעות עשויות להספיק, אתם תדעו שהחמוצים מוכנים כשהירקות - בעיקר המלפפון שינו את צבעם והתרככו.

שיהיה לכם בתאבון, ספרו לי איך יצא! 🤩