קניידלעך מושלם של סבתא רבקה

מערבבים יחד בקערה את המרגרינה והמים החמים עד להמסה מוחלטת של המרגרינה. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.

מכניסים בהדרגה את קמח המצות, המרקם אליו אנו מכוונים מזכיר מרקם של בצק פריך, ברגע שהגעתם למרקם הנכון, כסו את הבצק והניחו למנוחה של חצי שעה.

מוסיפים בהדרגה את הביצים- אחת כל פעם, עד שהבצק הופך לרך מספיק שניתן לקצץ לקציצות, אך לא רך מידי. אני הוספתי 2 ביצים בגודל xl.

עבור נוזל הבישול של הקניידלעך, מכינים מעין מרק זריז ממש. אני ממליצה לתבל אותו בעדינות שכן הקניידלעך שותים את הנוזלים האלו וכל תיבול שנוסיף למים ייספג בהם.
בסיר גדול עם מעט שמן מטגנים היטב גזר, בצל ושום. אחרי שהם משחימים היטב מוסיפים את המים והתבלינים. מביאים לרתיחה.

מרטיבים את הידיים מעט ומגלגלים קציצות קטנות - הקניידלעך מתנפחים בזמן הבישול. מכניסים את הכדורים לסיר המים עד שהם צפים ומבהירים. במידה ולא אוכלים מיד, מעבירים לקופסה עם מרק צח שמכסה אותם על מנת שהם לא יתייבשו. תיהנו המון חברים, מקווה שיצא לכם טעים כמו של סבתא ♥️