כמעט מג׳דרה, אורז ועדשים טעימים להפליא

בסיר קטן שמים את העדשים עם מים רותחים וכפית מלח, מבשלים ברתיחה עדינה 15 דקות, במהלך הבישול מכפים את הקצף שנוצר. לאחר 15 דקות מסננים את המים.

קוצצים בצל.
מחממים סיר עם שמן זית איכותי ומטגנים את הבצל עד שהוא משקיף. מוסיפים את האורז ואת העדשים ומטגנים הכל יחד דקה- שתיים, עד שחלק מגרגירי האורז משנים קצת את הצבע שלהם למעין לבן אטום יותר. מוסיפים את המים והתבלינים ומערבבים היטב.

מנמיכים את האש וסוגרים את הסיר, אני אוהבת להניח נייר מטבח בין הסיר למכסה לוודא שהאדים נשארים כלואים בתוך הסיר, רק שימו לב שהנייר לא בולט לכם החוצה ובסכנת שריפה מהכיריים. מבשלים על אש נמוכה 10 דקות.

מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור לעשר דקות נוספות.

מודה שאני מפותחי הסירים במהלך בישול האורז שלי ואפילו ממערבבי האורז, אבל אתם מוזמנים לשמור על החוקים ופשוט ללכת לפי הזמנים המצויינים פה. שיהיה לכם בתאבון חברים!