פירה חלק ומושלם ללא תועפות חמאה!

בסיר גדול עם מים מומלחים, מבשלים את תפוחי האדמה בעודם עם הקליפה, קולפים את שורש הפטרוזיליה ומוסיפים אותו לסיר. מבשלים עד ריכוך מלא.

שופכים את המים וממתינים שתפוחי האדמה יצטננו מעט. מקלפים בעדינות.

בעזרת ממחה - עדיף מהסוג שעושים איתו ניוקי (שנראה כמו כותש שום ענק), מועכים את התפוחים לפירה דק מאוד. במידה ואין לכם את הממחה שציינתי, אני יותר מממליצה להעביר את הפירה שלכם דרך מסננת ולהפטר מכל הגושים העקשניים. זה מה עושה את כל ההבדל.

קוצצים דק מאוד את הכוסברה, מחזירים את הפירה לסיר ומוזגים פנימה את החלב, מוסיפים גם חמאה, את הכוסברה הקצוצה ואת כל התבלינים ומערבבים על אש נמוכה עד שהכל מתאחד היטב. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

זהו, הפירה מוכן, ויכול להשמר בכלי אטום במקרר עד שבוע- בדיוק כמו שהוא עכשיו 🤓
את הפירה שבתמונה הגשתי עם כדורי עוף אפויים מושלמים, ממליצה לנסות זה שילוב מנצח!

מקווה שתהנו, שיהיה בתאבון!