סשימי סלמון לימוני, במיוחד לשבועות

סשימי כמו שבטח כבר כתבתי לכם במתכונים אחרים פה, זה אחת ממנות הרושם היותר אהובות עליי, ראשית כי דגים נאים זה טעים, שנית כי היא אכן מרשימה והעיניים אוכלות ראשונות, ושלישית כי זו מנה תחמנית. היא נראית קשה ומתוחכמת להכנה אבל יותר קלה מהכנת סלט קצוץ.

לכבוד שבועות רציתי להכין מנה עם קריצה ים תיכונית - גבינתית משהו. אני מודה שהתכנון היה להוסיף פה זילופי גבינת עזים, אבל ברגע האחרון החלטתי לשמור עליה קלילה ככל הניתן, כי השולחן שלנו תמיד כל כך עמוס בגבינות ובצקים והמנה הזו באה לאזן ולהקליל את העסק. אז אכן, נותרתי עם מנה לימונית נפלאה שאפילו הסלמון השמנוני לא הצליח להכביד על הפרשיות שלה, ושבקלות יכולה לככב על שולחן החג שלכם ולהיות מנת רושם מהטעימות והקלילות שישבו עליו.

מבחינת כמויות, 100 גרם סלמון כמנה ראשונה מספיק בדרך כלל לשני סועדים, מכיוון שהמנה מיועדת לשבועות, ובדרך כלל השולחן עמוס בחג, חשבו פחות או יותר 30 גרם לסועד והכפילו כמויות לפי הסועדים שלכם שאוהבים מנות דגים נאים.