אורז מוקפץ עם ספייסי טופו

חותכים את הטופו לפרוסות בעובי 1 ס״מ, ואז לפסים באותו עובי. כל פס מחלקים לשניים כך שמתקבלים מעין מלבני טופו.

בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב ומכניסים פנימה את הטופו החתוך.

מלהיטים ווק, ומרתיחים בו חצי כף שמן. מקפיצים מעט את השום ומוסיפים את הביצים. מקשקשים אותן היטב בזמן הבישול עד שהן כמעט עשויות לחלוטין. מוסיפים את יתר השמן וממתינים מעט שיתחמם לפני שמכניסים את האורז. מערבבים היטב עד שהביצים נטמעות בו.

מוסיפים את יתר המצרכים פרט לבצל הירוק ומערבבים היטב עד שהאורז כולו נצבע בצבע זהוב עדין.

במחבת קטנה (אך לא מידי) ויבשה, משחימים קלות שומשום לבן ושחור. מוציאים את השומשום ברגע שהשחים, ומחזירים את המחבת לאש.

מוסיפים למחבת מעט שמן, מקפיצים את אצבעות הטופו עד שהן מתקרמלות מעט - מדובר בהקפצה של חמש - עשר דקות. ברגע שאיזורים בטופו מתחילים להשחים, הקפיצו עוד דקה ואתם יכולים להוציא אותו.

ממש לפני ההגשה, מכניסים את הבצל הירוק לווק עם האורז, ומערבבים היטב. מוזגים את האורז לצלחת הגשה, מניכים מעליו מהטופו המוקפץ ומעטרים בשומשום לבן ושחור ובכוסברה קצוצה. הלוואי שיהיה לכם טעים כמו שהיה לי טעים. ספרו לי מה חשבתם!