סוכריות בטטה עם בזיליקום

בתור חובבת בטטות שכמותי, באמת שקשה לאכזב אותי איתן, לילה בתנור, פוטטוס-סטייל, כצ׳יפס או מתובלנים בתערובת שזורמת עם מנת החלבון שתלווה אותן, בטטה כמעט תמיד תבוא לי בטוב.
במתכון הזה, התחשק לי ממש בטטות רכות שמזכירות קצת את המנה שאמא תמיד מכינה בסיר נפרד לצד החמין - בטטות של לילה בתנור, אבל - התחשק לי אותן לאותו יום. ומהר יותר.

החלטתי ללכת על טבעות דקות אבל מספיק בשרניות, שנאפו להן על חום גבוה והפכו לנימוחות מאוד - ממש כמו של אמא, בשביל לייצר את האקסטרה רכות כיסיתי את המגש היטב וכלאתי בו את אדי האפיה. בטעמים התרחקתי ממנה - כי רוב הטעם שם נוצר בבישול הארוך. למרות שינוי הטעמים, שמרתי על קו מאוד נקי שבעיקר מקפיץ את הבטטה עצמה למרכז ונותן לה את הכבוד הראוי לה. אז בקיצור ולעניין, אם מתחשקת לכם מנה של 10 דקות במטבח, שתלווה לכם כל מנת חלבון באופן טעים שאי אפשר להפסיק לנשנש - זו האחת, תהנו!