לחמניות באנס עם עוף מזוגג מושלם

נתחיל במעטפת! למתכון של הלחמניות הטעימות שלי, לחצו כאן 👆🏼

מתחילים בהשריית העוף במרינדה, מנקים את חזות העוף וחותכים אותם לפיסות בגודל של בערך 10/10 ס״מ, כך שיהיה בגודל שתאים ללחמניות. מכניסים לכלי ומערבבים יחד עם כל חומרי המרינדה. מכסים ומשרים בקירור לפחות שעה, ואף מומלץ למשך הלילה.

מכינים את הזיגוג. קוצצים את מטבעות סוכר הדקלים ומכניסים למחבת עמוקה או סיר קטן את כל חומרי הזיגוג. מבשלים יחד עד שהסוכר נמס והזיגוג מתאחד היטב. מסירים מהאש ושומרים בצד עד רגע ההגשה.

מערבבים יחד קורנפלור, מלח ופלפל ומחממים שמן בעומק של כחצי ס״מ במחבת כבדה.

מוציאים את העוף מהמרינדה, וטובלים אותם מיד בתערובת הקורנפלור. אל תנערו מהעוף שאריות קורנפלור, והכניסו מיד לשמן החם, ככל ששכבת הציפוי תהיה עבה יותר, העוף ייצא קריספי יותר.

מטגנים כשלוש דקות מכל צד, שימו לב שהקורנפלור לא מקבל צבע מאוד שחום מהטיגון אלא נשאר מעט חיוור- אל תתפתו לטגן אותו עד השחמה מלאה כי העוף יתייבש. מוציאים לרשת טיגון.

חותכים את החסה לפיסות בגודל של כ-10 ס״מ. מסדרים בקערת ההגשה את כל הירקות, ובקערית מערבבים יחד את המיונז, לימון וווסאבי עד שהווסאבי נטמע לחלוטין במיונז.

כשמוכנים להגיש את המנה, טובלים את חזות העוף המטוגנים ברוטב עד שהם מצופים היטב ומוציאים לקערת ההגשה. במידה והעוף התקרר מעט, חממו את הזיגוג שוב ותנו לעוף לקבל מהרוטב מכת חום לפני ההגשה.

מגישים את קערת הבאנס ומרכיבים את הלחמניות בדיוק כמו שאוהבים!